Les bouillons et sauces FOODOO contre le gaspillage alimentaire

Photos: foodoo.world

En complément des aliments en vrac, la Vracrie vous propose également des produits en bocaux. Nous avons choisi le bouillon de légumes, les sauces tomates et ketchups de FOODOO, une jeune entreprise basée à Köniz près de Berne, qui s’engage pour lutter contre le gaspillage alimentaire.

FOODOO transforme des légumes qui ne peuvent pas être commercialisés parce qu’ils ne sont pas parfaitement calibrés selon les normes exigées par nos supermarchés et industries alimentaires – des carottes tordues, des patates douces trop petites, des tomates tachées – mais néanmoins goûteuses.

L’entreprise achète ces produits frais à un prix équitable directement aux agriculteurs et évite ainsi qu’ils ne soient jetés. Elle les transforme en 12 différents produits issus de productions bio et conventionnelles IP suisse.

FOODOO fonctionne de deux façons:

• Elle s’est d’abord inspirée des disco soupes qui existent depuis des années dans le nord de l’Europe et qui consistent à transformer les déchets alimentaires en soupes lors d’une fête collective. Elle organise donc régulièrement des FOODOO Factories qui réunissent des bénévoles et permettent de produire une à deux tonnes de bouillon de légumes.
• Elle transforme également dans ses cuisines des excédents de production qui ne peuvent pas être vendus et doivent être transformés rapidement.